Le vignoble de A à Z

Ausone : poète latin né à Bordeaux en 310 et premier ambassadeur des vins de Bordeaux.

AOC  : Le vignoble bordelais, avec ses 60 Appellations d’Origine Contrôlée, est le plus vaste vignoble d’AOC français.

Biturica  : première variété de cépage plantée au 1er siècle à Bordeaux par les Bituriges Vivisques, tribu celte aux origines de la fondation de Burdigala (Bordeaux).

Bordeaux fête le vin  : 4 jours de fête populaire dédiée au vin sur les quais de Bordeaux, tous les 2 ans.

Bouillie bordelaise  : mélange de sulfate de cuivre et de chaux (inventé en 1883) qui enraya le Mildiou et sert encore aujourd’hui à traiter le vignoble.

Caves coopératives  : il existe 45 caves en Gironde, soit 3500 producteurs et 25 % de la production bordelaise.

Chartrons : quartier de Bordeaux, haut lieu du négoce bordelais au XVIIIe siècle.

Clairet : grands amateurs des vins de Bordeaux qu’ils surnommèrent « french claret » (« vin clair français ») les anglais sont, au Moyen Age,  les premiers à en faire commerce vers le Royaume-Uni.

Le Bordeaux Clairet  est un rouge obtenu par une cuvaison très courte et se distingue du rosé par une couleur plus affirmée, des arômes plus proches de ceux du vin rouge.

Créon  : C’est le nom d’une petite ville bastide de l’Entre-Deux-Mers, haut lieu des vins du même nom. Elle fut fondée au 14ème siècle par Amaury de Craon .

Fête du Vin Nouveau et de la brocante  : à Bordeaux, le dernier week-end d’octobre, les antiquaires de la Rue Notre-Dame fêtent l’arrivée du Bourru (vin nouveau) autour d’un déballage géant. Des dégustations sont offertes et les visiteurs déambulent au rythme des groupes de musique présents pour l’occasion.

Fine de Bordeaux : eau de vie obtenue par double distillation.

Graves : les vins de Graves sont les seuls en France à porter le nom de leur sol : "Las Grabas de Bourdeus", littéralement les "Graves de Bordeaux".

Hébergements Bacchus : lieux de villégiature touristique privilégiée, situés au cœur des vignes.

Impériale : dans le bordelais, bouteille d’une contenance de 6 litres

Jurade de Saint-Emilion : née  le 8 Juillet 1199, alors que l’Aquitaine était sous domination anglaise, la Jurade de Saint-Emilion est la plus ancienne confrérie de Gironde. Chargés de veiller à la qualité des vins, les jurats proclament (du sommet de la Tour du Roy, le donjon de Saint-Emilion)  le jugement du vin nouveau le 3e dimanche de juin et le Ban des vendanges le 3e dimanche de septembre.

Lillet : composé d’un  subtil mariage de vins fins et de liqueurs de fruits, d’écorces et d’épices, le Lillet est l’apéritif girondin par excellence depuis 1872.

Marathon du Médoc : Une institution en Gironde  ! Ce marathon a lieu chaque 2ème samedi de septembre et réunit 8000 participants, la plupart déguisés, qui parcourent les 42,195 km règlementaires à travers plus de 50 châteaux médocains (et autant de points de ravitaillement/dégustation !)

Médocaine  : Une alchimie parfaite entre sport et convivialité fait le succès de cette course à VTT à travers le vignoble médocain, le dernier samedi de mai.

Merlot  : clé de voute de tous les vins rouges bordelais, ce cépage représente 63 % de la superficie plantée du vignoble.

Négoce : 300 négociants travaillent sur la « place » de Bordeaux !

Organoleptique : Propriété que possède un vin à stimuler les organes de la dégustation : la vue, l’odorat et le goût

Pourriture noble   (ou Botritys Cirenea) : champignon microscopique qui se développe sur les raisins pour les transformer qualitativement en augmentant la concentration en sucre (Sauternes).

Quai des Vins : le Salon Quai des Vins, qui se tient chaque année en mai, est le trait d'union entre la viticulture médocaine et son port environnemental Port Médoc.

Robe :   couleur donnée au vin à la suite de la fermentation alcoolique.

Sarments de vigne : très utiles pour la cuisson du plat girondin par excellence : l’entrecôte à la bordelaise.

Sémillon  : cépage principal des vins blancs de Bordeaux (53 % de la superficie plantée).

Taille moyenne des exploitations en Gironde  : 14,6 hectares.

Tannique : Caractère astringent d’un vin dû à sa richesse en tannins.

Unesco  : la cité médiévale de Saint-Emilion et l’ensemble de sa juridiction ont été classés au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1999. C’est le premier terroir viticole au monde à avoir eu le privilège d’être classé au titre de « Paysages Culturels ».

Vignes  : on compte 117 500 hectares de vignes en Gironde.

Vignobles et Chais en Bordelais ®  : cette marque  a sélectionné pour vous près de 500 châteaux, caves et maisons de négoce qui s'engagent à vous recevoir comme des hôtes privilégiés pour une dégustation commentée de qualité.

Viticulteurs : ils sont 10 000 en Gironde dont 60 % vinifient directement leurs vins.

Winery  : ce complexe oenotouristique unique en France propose près de 16 000 références de vins du monde entier ; c’est aussi une approche personnalisée, conviviale et décomplexée du vin : séances de dégustation pour tous niveaux (débutant, connaisseur, spécialiste) et découverte de votre signe œnologique® lors d’une dégustation de 6 vins « à l’aveugle ».